Kuidas teie maasikamoosi keedate? Mul tuli ükspäev ilmatuma maasikamoosi keetmise isu peale. Täna jõudsin siis turule maasikaid ostma. Kolm kilo, rohkem pole mulle vaja.
Nüüd mõtlesin keetma hakata, võtsin selle vana hea “Hoidiste” raamatu ette, aga seal on nii palju erinevaid viise. Ma ei tea isegi seda, kas ma eelistan terveid marju moosis või džemmi moodi massi.
Igal juhul panin maasikad suhkruga kihiti seisma ja mõtlen praegu, kas nad seisavad homme õhtuni või peaks ikka praegu nad ära keetma? Ja kas mu pott (lame ja lai, nagu kästud), mis sai ootamatult triiki maasikaid täis, ikka sobib keetmiseks? Äkki kõrvetab marjad põhja?
Oleks m ateadnud, et nii palju vaja vaeva näha ja nii palju vastamata küsimusi…..
Ega ei keedagi, toormoosina sügavkülma. Aga kui sai keedetud, siis lasime need suhkruga kihiti marjad ühel õhtul seista ja siis korraks keema, keedad 10 min tasakesi ja jätad rahule. Järgmisel õhtul kordub sama. Ja kolmandalgi õhtul aga siis kohe purki.
Moosi põhjakõrbemine aga sõltub pigem moosikeetja nobedusest lusika liigutamisel, kui potist.
Meil on maasika keedumoos tõeline hitt kodus:)
Ma teen nii, et kui ära seisavad marjad suhkuga, siis panen keema, keedan seni, kuni marjad on hästi tumedad. Vahtu võtan ka alles siis, kui seda juba suur kuhi on. Mida varem vahtu võtma hakkad, seda rohkem poti ümber mässama pead. Kui marjad paistavad piisavalt tumedad, siis ma kulbiga võtan mõne purgi (sul vähe marju, siis vast väikese purgi saad) siirupit sealt seest ära ja villin ka kinni (talvel hea punasesõstra mahla magustada ja samas ei jää moos siis väga vedel). Edasi ma nuimiksiriga lasen maasikad natuke sodimaks, aga mitte väga sodiks, meile meeldib, kui ikka terveid maasikaid ka moosi sees on (siis on pannkoogipäeval laua tagant kilkeid kuulda:)). No ja siis purki ja mees kaanetab kinni. Kogu moos:)
Ma paneksin nüüd natuke suhkrut, seda säilitusainetega moosisuhkrut, või eraldi müüdavat paksendajat, sest raamatute normide järgi suhkrut pannes tuleb üks ilgelt magus moos. Umbes pooleks marjade kogusega tuleks nende järgi panna – see sulle potti vist siis enam ei mahu, nii et võid julgelt pooled marjad piimaga segada ja kohe ära süüa.
Aga kuumus peab pliidil madal olema küll.
Ja lusikas peab olema puulusikas, pott kollane ning puravikupildiga ja põll traksidega:)
Aitäh! Moos sai keedetud, natuke vedel (ma unustan alati ära, et moosisuhkur on olemas), aga hästi magus.
Ainult selle vahu ärasaamisega oli ikka tükk tegu.